FROM PARIS

L’Ambroisie(ランブロワジー) グランメゾン東京 木村拓哉

今日のパリ11月4日

パリの街だけでなく、ネットでもウロウロと徘徊している29PARIS.comでございます。

ネット徘徊で「パリ」の文字が目に入るともちろんのこと気になるのですが、

最近目についたのはこちら。

木村拓哉の新ドラマ、仏レストランの撮影許可得られた奇跡

日本でもテレビをあまり見なかったのでドラマとなれば最後に見たのはいつだろう、

という程度なのですが、

(ネットによると(笑))10月からスタートの木村拓哉主演のドラマ「グランメゾン東京」。

パリのヴォ―ジュ広場の3つ星レストランをロケ地にしているんですね。

【L'Ambroisie(ランブロワジー)】
Guide MICHELIN 2019
9 Place des Vosges75004

パリの中でも9店舗しかない3つ星レストラン(へーそうなんですね!9店舗のリストは下)。

その中でもL'Ambroisie(ランブロワジー)は30年以上も3つ星を獲得していて、

そして「世界一予約が取れないレストラン」として有名だそうです。

あまりに予約が取れないことから、

格式のあるホテル経由での予約、

流暢なフランス語でないと門前払いされる、

フランス大使館を通して予約しようとしても1ヶ月前からの予約でないと無理、

と言われたとか、なんともハードルを上げまくっているレストランでございます。

そんな、予約も取れないハードルが高いレストランで世界で初めてロケをしたというこのドラマ。

コネ社会100%のフランスで絶対スタッフでコネがある人がいたんではないかと疑ってなりません。

どなたかご覧になっていますでしょうか?面白いですか?

実はわたくし、つい先日、行く機会に恵まれまして、参上して参りました!

1カ月前でも3か月前でも半年前でもなく、

「前日」に予約が取れた次第。

3つ星レストランでパシャパシャ写真を撮るなんて恥ずかしいので、

ほんとに少しの写真のみ。

選択肢はそう多くないメニューです。

前菜は白トリュフをオーダー。

チャラチャラしていない、クラシックな内装。

役割分担が本当に細かく分かれていて、

ソムリエの人、ワインを注ぐ人、オーダーを取る人、お食事の進み具合を管理する人、

とまあ細かい。

チーズもこんなにたくさんの種類から選ぶことができました。

下に挙げるパリの3つ星レストランのリストの中でいくつか行ったことはありますが、

その中で今のところ一番美味しかったです。

サービスも長年こちらにお勤めなのかな、という感じの落ち着いた方々が

ご丁寧にサービスしてくださいました。

テーブルの担当のおっちゃんとお話していて、

料理チームには必ず日本人が一人いるようにしています、と。

「へー!」

今は吉冨力良(よしとみ ちから)さんが働いていますよ。

「お話できますか?」突撃(笑)

担当のおっちゃんは一瞬眉をひそめたようにみえましたが、

お食事がひと段落したときに、おっちゃん再登場し、

「シェフに会いますか?こちらです!」

と我々を案内してくださいました!

まだお若い吉冨力良(よしとみ ちから)さん登場。

こちらのサイトにインタビューを発見。

Foodion 「挫折の連続から掴んだ世界一L'Ambroisie(ランブロワジー)吉冨 力良

随分と気さくにご丁寧に挨拶してくださいました。

日本人はすごいですねー!

パリの料理界は陰ながらでも実は日本人が支えているんじゃないかと思うほど、

美味しいと言われるレストランには必ず日本人が働いております。

あっという間に3時間以上も経ってしまっており、

帰りには日付とサイン入りのメニューがこんな感じで渡されました。

ご褒美レストランのカテゴリーですが、ドレスアップをして

美味しいワインと最高のサービスを受ける体験は人生の中で大切な時間ですね。

==【パリの3つ星レストランリスト】==

※無数にあるレストランでたった9店だけとは、、、知りませんでした。

①Le Pré Catelan
Guide MICHELIN 2019
Route de Suresnes75016 Pari

②Pierre Gagnaire
Guide MICHELIN 2019
6 Rue Balzac75008 

③Alléno Paris au Pavillon Ledoyen
Guide MICHELIN 2019
8 avenue Dutuit75008

④Guy Savoy
Guide MICHELIN 2019
Monnaie de Paris11 Quai de Conti75006 Paris

⑤Arpège
Guide MICHELIN 2019
84 Rue de Varenne75007 Paris

⑥Épicure
Guide MICHELIN 2019
112 r. Fg St-Honoré75008 Paris

⑦Alain Ducasse au Plaza Athénée
Guide MICHELIN 2019
25 avenue Montaigne75008

⑧Le Cinq
Guide MICHELIN 2019
31 av. George V75008 Paris

⑨L'Ambroisie
Guide MICHELIN 2019
9 Place des Vosges75004

À demain


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